梁實(shí)秋(1903—1987)，原籍浙江杭縣，生于北京。學(xué)名梁治華，字實(shí)秋，一度以秋郎、子佳為筆名。著名文學(xué)評(píng)論家、散文家、翻譯家。下面就是小編給大家整理的梁實(shí)秋散文在線閱讀，希望大家喜歡。

　　梁實(shí)秋散文在線閱讀一：栗子

　　栗子以良鄉(xiāng)的為最有名。良鄉(xiāng)縣在河北，北平的西南方，平漢鐵路線上。其地盛產(chǎn)栗子。然栗樹(shù)北方到處皆有，固不必限于良鄉(xiāng)。

　　我家住在北平大取燈胡同的時(shí)候，小園中亦有栗樹(shù)一株，初僅丈許，不數(shù)年高二丈以上，結(jié)實(shí)累累。果苞若刺猬，若老雞頭，遍體芒刺，內(nèi)含栗兩三顆。熟時(shí)不摘取則自行墜落，苞破而栗出。搗碎果苞取栗，有漿液外流，可做染料。后來(lái)我在嶗山上看見(jiàn)過(guò)巨大的栗子樹(shù)，高三丈以上，果苞落下狼藉滿地，無(wú)人理會(huì)。

　　在北平，每年秋節(jié)過(guò)后，大街上幾乎每一家干果子鋪門(mén)外都支起一個(gè)大鐵鍋，翹起短短的一截?zé)焽瑁粋€(gè)小利巴揮動(dòng)大鐵鏟，翻炒栗子。不是干炒，是用沙炒，加上糖使沙結(jié)成大大小小的粒，所以叫做糖炒栗子。煙煤的黑煙擴(kuò)散，嘩啦嘩啦的翻炒聲，間或有栗子的爆炸聲，織成一片好熱鬧的晚秋初冬的景致。孩子們沒(méi)有不愛(ài)吃栗子的，幾個(gè)銅板買(mǎi)一包，草紙包起，用麻莖兒捆上，熱乎乎的，有時(shí)簡(jiǎn)直是燙手熱，拿回家去一時(shí)舍不得吃完，藏在被窩垛里保溫。

　　煮咸水栗子是另一種吃法。在栗子上切十字形裂口，在鍋里煮，加鹽。栗子是甜滋滋的，加上咸，別有風(fēng)味。煮時(shí)不妨加些八角之類(lèi)的香料。冷食熱食均佳。

　　但是最妙的是以栗子做點(diǎn)心。北平西車(chē)站食堂是有名的西餐館。所制“奶油栗子面兒”或稱“奶油栗子粉”實(shí)在是一絕。栗子磨成粉，就好像花生粉一樣，干松松的，上面澆大量奶油。所謂奶油就是打攪過(guò)的奶油(whipped cream)。用小勺取食，味妙無(wú)窮。奶油要新鮮，打攪要適度，打得不夠稠固然不好吃，打過(guò)了頭卻又稀釋了。東安市場(chǎng)的中興茶樓和國(guó)強(qiáng)西點(diǎn)鋪后來(lái)也仿制，工料不夠水準(zhǔn)，稍形遜色。北海仿膳之栗子面小窩頭，我吃不出栗子味。

　　杭州西湖煙霞嶺下翁家山的桂花是出名的，尤其是滿家弄，不但桂花特別的香，而且桂花盛時(shí)栗子正熟，桂花煮栗子成了路邊小店的無(wú)上佳品。徐志摩告訴我，每值秋后必去訪桂，吃一碗煮栗子，認(rèn)為是一大享受。有一年他去了，桂花被雨摧殘凈盡，他感而寫(xiě)了一首詩(shī)“這年頭活著不易”。

　　十幾年前在西雅圖海濱市場(chǎng)閑逛，出得門(mén)來(lái)忽聞異香，遙見(jiàn)一意大利人推小車(chē)賣(mài)炒栗。論個(gè)賣(mài)——五角錢(qián)一個(gè)，我們一家六口就買(mǎi)了六顆，坐在車(chē)?yán)锓侄鴩L之。如今我們這里到冬天也有小販賣(mài)“良鄉(xiāng)栗子”了。韓國(guó)進(jìn)口的栗子大而無(wú)當(dāng)，并且糊皮，不足取。

　　梁實(shí)秋散文在線閱讀二：罵人的藝術(shù)

　　古今中外沒(méi)有一個(gè)不罵人的人。罵人就是有道德觀念的意思，因?yàn)樵诹R人的時(shí)候，至少在罵人者自己總覺(jué)得那人有該罵的地方。何者該罵，何者不該罵，這個(gè)抉擇的標(biāo)準(zhǔn)，是極道德的。所以根本不罵人，大可不必。罵人是一種發(fā)泄感情的方法，尤其是那一種怨怒的感情。想罵人的時(shí)候而不罵，時(shí)常在身體上弄出毛病，所以想罵人時(shí)，罵罵何妨。

　　但是，罵人是一種高深的學(xué)問(wèn)，不是人人都可以隨便試的。有因?yàn)榱R人挨嘴巴的，有因?yàn)榱R人吃官司的，有因?yàn)榱R人反被人罵的，這都是不會(huì)罵人的原故。今以研究所得，公諸同好，或可為罵人時(shí)之一助乎?

　　(一)知己知彼

　　罵人是和動(dòng)手打架一樣的，你如其敢打人一拳，你先要自己忖度下，你吃得起別人的一拳否。這叫做知己知彼。罵人也是一樣。譬如你罵他是“屈死”，你先要反省，自己和“屈死”有無(wú)分別。你罵別人荒唐，你自己想想曾否吃喝嫖賭。否則別人回敬你一二句，你就受不了。所以別有著某種短處，而足下也正有同病，那么你在罵他的時(shí)候只得割?lèi)?ài)。

　　(二)無(wú)罵不如己者

　　要罵人須要挑比你大一點(diǎn)的人物，比你漂亮一點(diǎn)的或者比你壞得萬(wàn)倍而比你得勢(shì)的人物總之，你要罵人，那人無(wú)論在好的一方面或壞的一方面都要能勝過(guò)你，你才不吃虧的。你罵大人物，就怕他不理你，他一回罵，你就算罵著了。在壞的一方面勝過(guò)你的，你罵他就如教訓(xùn)一般，他既便回罵，一般人仍不會(huì)理會(huì)他的。假如你罵一個(gè)無(wú)關(guān)痛養(yǎng)的人，你越罵他他越得意，時(shí)常可以把一個(gè)無(wú)名小卒罵出名了，你看冤與不冤?

　　(三)適可而止

　　罵大人物罵到他回罵的時(shí)候，便不可再罵;再罵則一般人對(duì)你必?zé)o同情，以為你是無(wú)理取鬧。罵小人物罵到他不能回罵的時(shí)候，便不可再罵;再罵下去則一般人對(duì)你也必?zé)o同情，以為你是欺負(fù)弱者。

　　(四)旁敲側(cè)擊

　　他偷東西，你罵他是賊;他搶東西，你罵他是盜，這是笨伯。罵人必須先明虛實(shí)掩映之法，須要烘托旁襯，旁敲側(cè)擊，于要緊處只一語(yǔ)便得，所謂殺人于咽喉處著刀。越要罵他你越要原諒他，即便說(shuō)些恭維話亦不為過(guò)，這樣的罵法才能顯得你所罵的句句是真實(shí)確鑿，讓旁人看起來(lái)也可見(jiàn)得你的度量。

　　(五)態(tài)度鎮(zhèn)定

　　罵人最忌浮躁。一語(yǔ)不合，面紅筋跳，暴躁如雷，此灌夫罵座，潑婦罵街之術(shù)，不足以罵人。善罵者必須態(tài)度鎮(zhèn)靜，行若無(wú)事。普通一般罵人，誰(shuí)的聲音高便算誰(shuí)占理，誰(shuí)來(lái)得勢(shì)猛便算誰(shuí)罵贏，惟真善罵人者，乃能避其而擊其懈。你等他罵得疲倦的時(shí)候，你只消輕輕的回敬他一句，讓他再狂吼一陣。在他暴躁不堪的時(shí)候，你不妨對(duì)他冷笑幾聲，包管你不費(fèi)力氣，把他氣得死去活來(lái)，罵得他針針見(jiàn)血。

　　(六)出言典雅

　　罵人要罵得微妙含蓄，你罵他一句要使他不甚覺(jué)得是罵，等到想過(guò)一遍才慢慢覺(jué)悟這句話不是好話，讓他笑著的面孔由白而紅，由紅而紫，由紫而灰，這才是罵人的上乘。欲達(dá)到此種目的，深刻之用詞故不可少，而典雅之言詞尤為重要。言詞典雅則可使聽(tīng)者不致刺耳。如要罵人罵得典雅，則首先要在罵時(shí)萬(wàn)萬(wàn)別提起女人身上的某一部分，萬(wàn)萬(wàn)不要涉及生理學(xué)范圍。罵人一罵到生理學(xué)范圍以內(nèi)，底下再有什么話都不好說(shuō)了。譬如你罵某甲，千萬(wàn)別提起他的令堂令妹。因?yàn)槟菢右粊?lái)，便無(wú)是非可言，并且你自己也不免有令堂令妹，他若回敬起來(lái)，豈非勢(shì)均力敵，半斤八兩?再者罵人的時(shí)候，最好不要加人以種種難堪的名詞，稱呼起來(lái)總要客氣，即使他是極卑鄙的小人，你也不妨稱他先生，越客氣，越罵得有力量。罵得時(shí)節(jié)最好引用他自己的詞句，這不但可以使他難堪，還可以減輕他對(duì)你罵的力量。俗話少用，因?yàn)樗自捯挥[無(wú)遺，不若典雅古文曲折含蓄。

　　(七)以退為進(jìn)

　　兩人對(duì)罵，而自己亦有理屈之處，則處于開(kāi)罵伊始，特宜注意，最好是毅然將自己理屈之處完全承認(rèn)下來(lái)，即使道歉認(rèn)錯(cuò)均不妨事。先把自己理屈之處輕輕遮掩過(guò)去，然后你再重整旗鼓，著著逼人，方可無(wú)后顧之憂。即使自己沒(méi)有理屈的地方，也絕不可自行夸張，務(wù)必要謙遜不遑，把自己的位置降到一個(gè)不可再降的位置，然后罵起人來(lái)，自有一種公正光明的態(tài)度。否則你罵他一兩句，他便以你個(gè)人的事反唇相譏，一場(chǎng)對(duì)罵，會(huì)變成兩人私下口角，是非曲直，無(wú)從判斷。所以罵人者自己要低聲下氣，此所謂以退為進(jìn)。

　　(八)預(yù)設(shè)埋伏

　　你把這句話罵過(guò)去，你便要想想看，他將用什么話罵回來(lái)。有眼光的罵人者，便處處留神，或是先將他要罵你的話替他說(shuō)出來(lái)，或是預(yù)先安設(shè)埋伏，令他罵回來(lái)的話失去效力。他罵你的話，你替他說(shuō)出來(lái)，這便等于繳了他的械一般。預(yù)設(shè)埋伏，便是在要攻擊你的地方，你先輕輕的安下話根，然后他罵過(guò)來(lái)就等于槍彈打在沙包上，不能中傷。

　　(九)小題大做

　　如對(duì)方有該罵之處，而題目身小，不值一罵，或你所知不多，不足一罵，那時(shí)節(jié)你便可用小題大做的方法，來(lái)擴(kuò)大題目。先用誠(chéng)懇而懷疑的態(tài)度引申對(duì)方的意思，由不緊要之點(diǎn)引到大題目上去，處處用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪壿嫳扑f(shuō)出不邏輯的話來(lái)，或是逼他說(shuō)出合于邏輯但不合乎理的話來(lái)，然后你再大舉罵他，罵到體無(wú)完膚為止，而原來(lái)惹動(dòng)你的小題目，輕輕一提便了。

　　(十)遠(yuǎn)交近攻

　　一個(gè)時(shí)侯，只能罵一個(gè)人，或一種人，或一派人。決不宜多樹(shù)敵。所以罵人的時(shí)侯，萬(wàn)勿連累旁人，即時(shí)必須牽涉多人，你也要表示好意，否則回罵之聲紛至沓來(lái)，使你無(wú)從應(yīng)付。

　　罵人的藝術(shù)，一時(shí)所能想起來(lái)的有上面十條，信手拈來(lái)，并無(wú)條理。我做此文的用意，是助人罵人。同時(shí)也是想把罵人的技術(shù)揭破一點(diǎn)，供愛(ài)罵人者參考。挨罵的人看看，罵人的心理原來(lái)是這樣的，也算是揭破一張黑幕給你瞧瞧!

　　梁實(shí)秋散文在線閱讀三：旅行

　　我們中國(guó)人是最怕旅行的一個(gè)民族。鬧饑荒的時(shí)候都不肯輕易逃荒，寧愿在家鄉(xiāng)吃青草啃樹(shù)皮吞觀音土，生怕離鄉(xiāng)背井之后，在旅行中流為餓莩，失掉最后的權(quán)益─ —壽終正寢。至于席豐履厚的人更不愿輕舉妄動(dòng)，墻上掛一張圖畫(huà)，看看就可以當(dāng)“臥游”，所謂“一動(dòng)不如一靜”。說(shuō)穿了“太陽(yáng)下沒(méi)有新鮮事物”。號(hào)稱山川形勝，還不是幾堆石頭一汪子水?我記得做小學(xué)生的時(shí)候，郊外踏青，是一樁心跳的事，多早就籌備，起個(gè)大早，排成隊(duì)伍，擎著校旗，鼓樂(lè)前導(dǎo)，事后下星期還得作一篇《遠(yuǎn)足記》，才算功德圓滿。旅行一次是如此的莊嚴(yán)!我的外祖母，一生住在杭州城內(nèi)，八十多歲，沒(méi)有逛過(guò)一次西湖，最后總算去了一次，但是自己不能行走，抬到了西湖，就沒(méi)有再回來(lái)─—葬在湖邊山上。

　　古人云，“一生能著幾兩屐?”這是勸人及時(shí)行樂(lè)，莫怕多費(fèi)幾雙鞋。但是旅行果然是一樁樂(lè)事嗎?其中是否含著有多少苦惱的成分呢?

　　出門(mén)要帶行李，那一個(gè)幾十斤重的五花大綁的鋪蓋卷兒便是旅行者的第一道難關(guān)。要捆得緊，要捆得俏，要四四方方，要見(jiàn)棱見(jiàn)角，與稀松露餡的大包袱要迥異其趣，這已經(jīng)就不是一個(gè)手無(wú)縛雞之力的人所能勝任的了。關(guān)卡上偏有好奇人要打開(kāi)看看，看完之后便很難得再?gòu)?fù)原。“乘興而來(lái)，興盡而返。”很多人在打完鋪蓋卷兒之后就覺(jué)得游興已盡了。在某些國(guó)度里，旅行是不需要攜帶鋪蓋的，好像凡是有床的地方就有被褥、有被褥的地方就有隨時(shí)洗換的被單，─—旅客可以無(wú)牽無(wú)掛，不必像蝸牛似的頂著安身的家伙走路。攜帶鋪蓋究竟還容易辦得到，但是沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)帶著床旅行的，天下的床很少?zèng)]有臭蟲(chóng)設(shè)備的。我很懷疑一個(gè)人于整夜輸血之后，第二天還有多少精神游山逛水。我有一個(gè)朋友發(fā)明了一種服裝，按著他的頭軀四肢的尺寸做了一件天衣無(wú)縫的睡衣，人鉆在睡衣里面，只留眼前兩個(gè)窟窿，和外界完全隔絕，─—只是那樣子有些像是KKK，夜晚出來(lái)曾經(jīng)幾乎嚇?biāo)酪粋€(gè)人!

　　原始的交通工具，并不足為旅客之苦。我覺(jué)得“滑竿”“架子車(chē)”都比飛機(jī)有趣。“御風(fēng)而行，泠然善也”，那是神仙生涯。在塵世旅行，還是以腳能著地為原則。我們要看朵朵的白云，但并不想在云隙里鉆出鉆進(jìn);我們要“橫看成嶺側(cè)成峰，遠(yuǎn)近高低各不同”，但并不想把世界縮成假山石一般玩物似的來(lái)欣賞。我惋惜米爾頓所稱述的中土有“掛帆之車(chē)”尚不曾坐過(guò)。交通工具之原始不是病，病在于舟車(chē)之不易得，車(chē)夫舟子之不易纏，“衣帽自看”固不待言，還要提防青紗帳起。劉伶 “死便埋我”，也不是準(zhǔn)備橫死。

　　旅行雖然夾雜著苦惱，究竟有很大的樂(lè)趣在。旅行是一種逃避，─—逃避人間的丑惡。“大隱藏人海”，我們不是大隱，在人海里藏不住。豈但人海里安不得身，在家園也不容易遁跡。成年的圈在四合房里，不必仰屋就要興嘆，成年的看著家里的那一張臉，不必牛衣也要對(duì)泣。家里面所能看見(jiàn)的那一塊青天，只有那么一大塊。取之不盡用之不竭的清風(fēng)明月，在家里都不能充分享用，要放風(fēng)箏需要舉著竹竿爬上房脊，要看日升月落需要左右鄰居沒(méi)有遮攔。走在街上，熙熙攘攘，磕頭碰腦的不是人面獸，就是可憐蟲(chóng)。在這種情形之下，我們雖無(wú)勇氣披發(fā)入山，至少為什么不帶著一把牙刷捆起鋪蓋出去旅行幾天呢?在旅行中，少不了風(fēng)吹雨打，然后倦飛知還，覺(jué)得“在家千日好，出門(mén)一時(shí)難”，這樣便可以把那不可容忍的家變成為暫時(shí)可以容忍的了。下次忍耐不住的時(shí)候，再出去旅行一次。如此的折騰幾回，這一生也就差不多了。

　　旅行中沒(méi)有不感覺(jué)枯寂的，枯寂也是一種趣味。哈茲利特Hszlitt主張?jiān)诼眯袝r(shí)不要伴侶，因?yàn)椋?ldquo;如果你說(shuō)路那邊的一片豆田有股香味，你的伴侶也許聞不見(jiàn)。如果你指著遠(yuǎn)處的一件東西，你的伴侶也許是近視的，還得戴上眼鏡看。”一個(gè)不合意的伴侶，當(dāng)然是累贅。但是人是個(gè)奇怪的動(dòng)物，人太多了嫌鬧，沒(méi)人陪著嫌悶。耳邊嘈雜怕吵，整天咕嘟著嘴又怕口臭。旅行是享受清福的時(shí)候，但是也還想拉上個(gè)伴。只有神仙和野獸才受得住孤獨(dú)。在社會(huì)里我們覺(jué)得面目可憎語(yǔ)言無(wú)味的人居多，避之唯恐或晚，在大自然里又覺(jué)得人與人之間是親切的。到美國(guó)落磯山上旅行過(guò)的人告訴我，在山上若是遇見(jiàn)另一個(gè)旅客，不分男女老幼，一律脫帽招呼，寒喧一兩句。這是很有意味的一個(gè)習(xí)慣。大概只有在曠野里我們才容易感覺(jué)到人與人是屬于一門(mén)一類(lèi)的動(dòng)物，平常我們太注意人與人的差別了。

　　真正理想的伴侶是不易得的，客廳里的好朋友不見(jiàn)得即是旅行的好伴侶，理想的伴侶須具備許多條件，不能太臟，如嵇叔夜“頭面常一月十五日不洗，不太悶癢不能沐”，也不能有潔癬，什么東西都要用火酒揩，不能如泥塑木雕，如死魚(yú)之不張嘴，也不能終日喋喋不休，整夜鼾聲不已，不能油頭滑腦，也不能蠢頭呆腦，要有說(shuō)有笑，有動(dòng)有靜，靜時(shí)能一聲不晌的陪著你看行云，聽(tīng)夜雨，動(dòng)時(shí)能在草地上打滾像一條活魚(yú)!這樣的伴侶那里去找?

　　
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