吃的散文篇一：吃

　　幾位姐姐也挺疼愛(ài)我，連有好吃的野果都忘不了我?？捎幸淮纬陨］鼐统隽舜髥?wèn)題，也許吃得太多，也許桑葚不適合我，反正就是不消化。我整日哭鬧，吃也吃不下，睡也睡不好。父母為此找了好多醫(yī)生，可愣是治不了，我日漸消瘦，最后除了小肚皮都沒(méi)人形了，弄得父母都灰了心。就在他們絕望無(wú)助的時(shí)候，碰到了一個(gè)赤腳醫(yī)生。他介紹了一個(gè)方子讓父母試試。得，死馬當(dāng)成活馬醫(yī)，試試吧!沒(méi)成想一副藥就管用了，我從死亡線上被拽了回來(lái)，父母喜極而泣。

　　感謝天，感謝地，偉大的改革開(kāi)始了，吃飽的問(wèn)題很快得以解決，但吃肉依然是很珍稀的事兒，要么逢年過(guò)節(jié)(當(dāng)然得是重要節(jié)日，比如端午、中秋),要么婚喪嫁娶才有機(jī)會(huì)打牙祭。每到這個(gè)時(shí)候，大人小孩都會(huì)讓嘴和胃超水平工作，把長(zhǎng)時(shí)間的虧欠補(bǔ)回來(lái)。然而總有一些人的腸胃不堪重負(fù)， 弄得老打臭嗝兒不說(shuō)，還上吐下瀉。鄰家有個(gè)小孩就因?yàn)橐淮蝿诶圻^(guò)度，害得他幾月不思肉味。

　　盛夏時(shí)節(jié)，一次在大伯家。剛出鍋的包子呼呼冒著熱氣，帶著麥香和甜蜜撲鼻而來(lái)。我抓了一個(gè)急不可待地咬了一口。好燙，這時(shí)小手一哆嗦，包子里的糖水順勢(shì)全倒在光光的胸脯上。吃得欲望頓時(shí)無(wú)影無(wú)蹤，我當(dāng)時(shí)一心一意做的事便是嗷嗷痛哭。母親慌忙用手把我身上的糖水拂掉，一邊用另一只手在我背上輕撫，并說(shuō)了很多安慰的話。也不知過(guò)了多久我才安靜下來(lái)，好在身上沒(méi)落下什么疤痕，但心里的印記卻永遠(yuǎn)地刻下了。

　　跟其他小朋友多日不知肉味不同，我的境況就好多了。父親是個(gè)木匠，手藝在十里八村可是響得很。不時(shí)就有人請(qǐng)他去做家具或農(nóng)具。那時(shí)的人們很純樸、熱情，總是極盡所能做出各種美食來(lái)犒勞客人和工匠。所以每到放學(xué)的時(shí)候，我總會(huì)去找父親。美其名曰找，不過(guò)是想蹭一頓好飯罷了。父親見(jiàn)到我總說(shuō)一句：你怎么又來(lái)啦?我不好意思地笑笑，也不搭話，好在主人往往也沒(méi)把我這個(gè)小屁孩兒擱在心上。有必要解釋一下，那時(shí)的我壓根兒不知道季老這個(gè)人和他的故事，所以自然沒(méi)受到他的什么啟發(fā)，愛(ài)找父親的沖動(dòng)純屬巧合而已。 借父親的光，我的童年?duì)I養(yǎng)勉強(qiáng)算是跟上了，這也是當(dāng)時(shí)我還不太瘦的原因。

　　下面我要隆重介紹一下兒時(shí)我的最愛(ài)豆瓣肉，它至今仍雄據(jù)我味蕾榜的榜首。 。一塊帶皮的豬肉四四方方、半肥半廋，先把毛烙凈，烙得皮兒也有些焦黃，然后洗凈用刀縱橫切割，但皮兒還相連。用川南的豆瓣(和郫縣豆瓣的區(qū)別是不帶油)抹勻，倒扣在碗里，在鍋里加水用大火熏蒸。上桌時(shí)那金黃的油、酥黃的皮兒、嫩白的肥肉、醬紅的廋肉，還有那星星點(diǎn)點(diǎn)的豆瓣、辣椒、青花椒和子姜，它們的香味你中有我、我中有你，實(shí)在讓人饞涎預(yù)滴。吃一口綿軟嫩滑、麻辣香咸，從嘴里滑入喉嚨，再到五臟六腑，最后滲透全身。簡(jiǎn)直是神仙吃的美食，若能重新品嘗不知是否還有當(dāng)年的味道。

　　上初中了，已知羞的我不再去找父親了。那時(shí)鎮(zhèn)上做學(xué)生餐的館子不多，吃飯先得從家里帶米去換成飯票，一斤米一斤票等重量?jī)稉Q。至于菜嘛，5分錢一份，且翻來(lái)覆去都是燒豆腐或血旺，蔬菜極少，有也是包菜而已。想吃肉只有去鎮(zhèn)政府的食堂，但得5毛錢一份，而我一周的菜錢才剛好5毛而已，所以無(wú)需考慮。不過(guò)每周還能剩下2毛，我還是有計(jì)劃安排的。那時(shí)的瓜子一兩剛好是2毛，周六放學(xué)后我就會(huì)稱上一兩，經(jīng)常都是奶油味兒的那種，邊走邊吃，算是對(duì)一周的午餐有了點(diǎn)補(bǔ)償?，F(xiàn)在的我容易上火，早已與瓜子說(shuō)拜拜了。初中的伙食與美毫不沾邊，不過(guò)果腹而已。

　　進(jìn)入九十年代，我也上高中了，飯票很快退出了歷史舞臺(tái)，買飯也直接用錢交易。我也有了更多的自主權(quán)，吃肉也變成隔三差五了，菜品也比初中多了些選擇。不過(guò)這段時(shí)期的飲食記憶依然平淡，只不過(guò)臨近畢業(yè)時(shí)豬肉爆出了膽紅素事件，那時(shí)沒(méi)幾個(gè)人愿意吃肉，盡管學(xué)校食堂一再做出安全保證，并且降了半價(jià)，大家依然不為所動(dòng)。從那時(shí)起，食品安全的問(wèn)題初露端倪。

　　再后來(lái)去冰城呆了幾年，總的來(lái)說(shuō)東北的飲食相對(duì)粗淡些。盡管如此，那里的氣候卻更宜于長(zhǎng)肉，離開(kāi)那里時(shí)身上多了十多斤肉。男同學(xué)總愛(ài)摸我有些圓滑的肚皮，說(shuō)有民族特色，說(shuō)我富態(tài)，小時(shí)以胖為美的我還有些沾沾自喜呢。要說(shuō)那段記憶，東北大醬倒是給我留下了深刻印象，心里不時(shí)地會(huì)懷念一下。老實(shí)說(shuō)，第一次見(jiàn)到大醬心里還有點(diǎn)怵，味道怪怪的，至于外觀嗎，有點(diǎn)像……反正你懂的。出乎我意料的是，我竟很快適應(yīng)了那種怪味，那外觀甚至也成了誘惑。與其說(shuō)是一種怪味，不如說(shuō)是一種奇特的香味，越吃越香 ，越香越想吃，下飯、拌面均妙不可言。托同學(xué)的福，我吃面時(shí)就只點(diǎn)炸醬面了。

　　畢業(yè)后回到家鄉(xiāng)，經(jīng)濟(jì)獨(dú)立了，吃的完全自主了，然而我的分量也越來(lái)越重了。那時(shí)火鍋開(kāi)始走進(jìn)大街小巷，洋快餐也來(lái)了。不時(shí)吃頓火鍋，偶爾去窗明幾凈的肯德基或必勝客坐坐。然而，媒體幾次三番地揭露火鍋底料問(wèn)題，又說(shuō)洋快餐是垃圾食品，慢慢地?zé)崆榫屠鋮s了下來(lái)。進(jìn)入21世紀(jì)，食品安全問(wèn)題更顯突出，三聚氰胺、瘦肉精、蘇丹紅、毒大米、黑心……什么什么的，簡(jiǎn)直讓人無(wú)所適從，最后對(duì)外面的食品都抱有一種懷疑的態(tài)度。不信舉個(gè)例子，你多吃餅干試試，多吃面包試試，慢慢地、細(xì)細(xì)感受一下，你肯定會(huì)有發(fā)現(xiàn)的。

　　后來(lái)有了對(duì)象成了家，妻子是個(gè)勤快人，總會(huì)變著法兒亮亮手藝。原本吃貨一個(gè)的我大飽了口福，體重也像吹氣的皮球蹭蹭上漲，一度接近160斤。慢慢地我感覺(jué)到：胖不再是美，更不是福氣。脂肪肝、血壓不穩(wěn)、睡覺(jué)鼾聲如雷……總之問(wèn)題出了一大堆。減肥，必須得減肥!天天好酒好肉不再是好事兒，飲食必須改!妻子從圖書館借來(lái)健康食譜書籍 ，學(xué)習(xí)并改善我的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣。另外就是晚飯后散步和到小區(qū)健身設(shè)施上練半小時(shí)。就這樣，我的體重又像乘坐電梯一樣快速下降并回復(fù)正常， 但脂肪肝卻是減肥成功兩三年后才痊愈的 。沒(méi)吃減肥藥，沒(méi)喝減肥茶，不節(jié)食，不抽脂，更不做理療。訣竅就是“管住嘴、邁開(kāi)腿、吃喝有度、起居有?！保芎?jiǎn)單吧。說(shuō)起來(lái)妻子真是功不可沒(méi)，她常自詡為養(yǎng)殖能手，肥肉型、瘦肉型隨手拈來(lái)。我笑答肥肉型已不合時(shí)宜，能養(yǎng)瘦肉型就可以了。從此以后，出去聚餐或赴宴，無(wú)論吃喝多么豐盛和珍稀，也激發(fā)不出我刻苦努力超能力發(fā)揮的斗志了。

　　吃是一個(gè)宏大的命題，絕非區(qū)區(qū)幾千字所能盡述。回憶些許過(guò)去，抖出糗事一大堆，讓各位看官見(jiàn)笑了。不過(guò)我想表達(dá)的是，隨著時(shí)代環(huán)境的改變，人們對(duì)吃的感受和心境也隨著改變。從最初的吃不飽到吃得飽，再到吃得好，最后是吃得健康，吃的內(nèi)涵在不斷演變和豐富，吃的境界也逐步提升。快樂(lè)固然是吃的重要內(nèi)容，一直未曾改變，但吃出健康才是根本，特別是在當(dāng)下。

　　吃的散文篇二：吃

　　似乎我從小就是一個(gè)吃貨，連嘴角也長(zhǎng)了一顆好吃痣。

　　張愛(ài)玲也愛(ài)吃，她曾說(shuō)“中國(guó)人好吃，我覺(jué)得是值得驕傲的”，所以我就一直因?yàn)樽约菏莻€(gè)“好吃鬼”而偷偷地驕傲。

　　艾青說(shuō)，他是“吃了大堰河的奶而長(zhǎng)大了的”，而我也是吃了農(nóng)村的山長(zhǎng)大的。

　　吃山，家鄉(xiāng)的山是個(gè)寶庫(kù)。雖沒(méi)有“三寶”，卻猶如一個(gè)豐富的小賣部，里面藏了不少 好吃的。

　　當(dāng)整個(gè)山林都還籠罩在銀裝素裹之中時(shí)，就有一些調(diào)皮的小鬼，從地底下冒出了頭，那就是冬筍同志。槍打出頭鳥，所以可憐的冬筍君便成了我們餐桌上的一道菜，嫩嫩的冬筍炒肉是我的大愛(ài)。最好吃的是才長(zhǎng)出來(lái)的小筍兒，白白的就像《西游記》里剛長(zhǎng)大的人參娃娃一樣，讓人看了，誰(shuí)都忍不住咬傷一口。真嘗了一口，脆脆的有嚼味但又不老勁，好吃得不得了。除了新鮮吃，小筍兒還可以被曬干，做出筍干，等到臘月過(guò)年用來(lái)招待客人。把竹筍兒泡開(kāi)之后，和排骨燉在一塊兒，濃濃的湯里既有筍的鮮味，又有肉的嫩，在大晚上光是想想想都讓我忍不住吞口水。再過(guò)幾個(gè)月，我的另一大愛(ài)“蕨菜兄”也冒了出來(lái)。我們的五一勞動(dòng)節(jié)，基本就是竄在各個(gè)山里，半天下來(lái)，臉被荊棘刺花了，衣服上被蒼耳粘滿了，但抱著滿懷的蕨兒，什么也顧不上，滿滿都是豐收的喜悅。把蕨子泡上兩三天，再與藠頭，臘肉炒到一塊，又是一道美味。

　　鄉(xiāng)下的小孩大多沒(méi)有許多零花錢的，我們的零嘴也多來(lái)自山中。每年夏初，城里的草莓上市的時(shí)候，我們也天天往山里跑。我們從長(zhǎng)滿刺的野生莓樹(shù)上小心翼翼地摘下一顆顆冒著紅汁的小刺莓，一不小心就會(huì)被刺枝給劃破皮。紅滴滴的刺莓掛在樹(shù)上放大了看可不像圣誕夜樹(shù)上掛滿了小燈籠嗎。去得勤了，只覺(jué)得小刺莓熟得慢，偶爾有幾天忘記了去“巡查”，看到地上都是焉落的刺莓，懊惱得不行。于是我們又想出了絕招，把還沒(méi)熟透的莓摘回家，洗凈了，放上糖做成罐頭，更是有別樣的滋味。夏天除了刺莓還有茶包，就是長(zhǎng)在茶樹(shù)上的白厚的葉子。越白越厚的茶包，就是越好吃的。春天茶樹(shù)開(kāi)出的白色的花朵兒，里面藏了許多的蜜，吮上一口，甜滋滋的。秋天茶樹(shù)結(jié)出茶籽，曬干了可以打成茶油。到了秋天，是最熱鬧的季節(jié)。小山送走一批又一批客人，但它從未讓客人們空手而歸。這里面，最好吃的是野生栗子。剝開(kāi)外面那層厚厚的刺殼，里面躺著兩三粒栗子。雖然沒(méi)有板栗那么大，卻脆得很，咬上去“咯吱”一響，又不會(huì)壞了牙齒。更有許許多多的我叫不出名字的，不知道是花是葉，是果還是根的東西，我們吃著它們長(zhǎng)大……

　　家鄉(xiāng)的吃我數(shù)不盡，在這里長(zhǎng)大，我成了一個(gè)名符其實(shí)的“好吃鬼”，也算對(duì)得起我嘴角的痣了。張愛(ài)玲在《吃》一文的最后寫到，“我很愿意在牛肉莊上找個(gè)事，坐在計(jì)算機(jī)前面專管收錢。那里是空氣清新的精神療養(yǎng)院。”而我，也正在懷念我的天然小賣部,懷念那些純真的年華。

　　吃的散文篇三：談吃

　　同學(xué)找去吃飯，要了一盤楊拉罐，出于好奇，吃了一些，干巴巴的的，沒(méi)覺(jué)得有什么好吃。

　　楊拉罐，我小時(shí)經(jīng)常能夠見(jiàn)到，好象在榆樹(shù)上最多。小時(shí)侯，在山上灌木林旁走過(guò)，不小心被楊拉子蜇過(guò)幾次，那種滋滋的刺疼，疼得人齜牙咧嘴，我現(xiàn)在還有記憶。為了報(bào)復(fù)，有時(shí)會(huì)盡力找到楊拉子弄死。楊拉罐是楊拉子過(guò)冬的存身罐，那時(shí)可不知楊拉罐能吃，有時(shí)只是揪下來(lái)玩，但之后隨手也就扔掉了。誰(shuí)會(huì)想到有一天，楊拉罐也能成為人們口中的食物呢。

　　記得年輕時(shí)讀過(guò)一篇散文《中國(guó)人與吃》，大概是秦牧寫的。是說(shuō)中國(guó)人在吃的方面實(shí)在是世界一流，中國(guó)人開(kāi)的餐館也遍布世界各地，足見(jiàn)中國(guó)人在吃的方面獨(dú)擅其長(zhǎng)。作者似乎在諷刺中國(guó)人在大吃二喝方面無(wú)人能比，而在其他方面卻不見(jiàn)其長(zhǎng)了(指當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)落后)。

　　清代詩(shī)人袁枚，曾寫過(guò)一本隨園食單，內(nèi)容如何，不得而知。不過(guò)，對(duì)國(guó)人的菜品總結(jié)歸納一下，提高一下國(guó)人一生活質(zhì)量，不能不說(shuō)是子才先生對(duì)國(guó)人的貢獻(xiàn)。作家林語(yǔ)堂的妻女也寫過(guò)一本菜譜，經(jīng)林語(yǔ)堂潤(rùn)色發(fā)表，據(jù)說(shuō)在美國(guó)還得了獎(jiǎng)。袁枚和林語(yǔ)堂都是快樂(lè)主義者，吃的好一點(diǎn)，吃出快樂(lè)來(lái)，自然也是他們?nèi)松囊徊糠帧?/p>

　　從燒菜的好壞，不僅可以看出一個(gè)人的生活態(tài)度，也能看出一個(gè)人是否心靈手巧，這當(dāng)然不可一概而論，可也有一定道理。所謂一事精，事事精，觸類旁通。此事最具代表性的是伊尹、易牙。伊尹由廚師而至將相，兩方面都做到了極致。易牙在歷史上是大大的壞人，他為了取悅齊桓公，烹了自己兒子給齊桓公品嘗，我一直疑心桓公怎么能吃的下去。易牙燒得一手好菜，齊桓公離不開(kāi)他，這應(yīng)該是很重要原因，壞人往往也有絕活。

　　孔子說(shuō)，食不厭精，膾不厭細(xì)。可見(jiàn)一貫講求仁義道德的圣人，也不是板著臉天天講禮，也不反對(duì)吃得好一點(diǎn)。只要不是鋪張浪費(fèi)，不去暴殄天物。把食物做得好吃一點(diǎn)，實(shí)在是人之常情?？催^(guò)一個(gè)介紹說(shuō)，一個(gè)人去了偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)下，那里只有土豆可吃，所以就變著法子做土豆，這是被生活所逼的不得已，卻也給我們啟示，日常的生活完全可以變變花樣，那樣生活會(huì)更容易耐受。浮生六記里陳蕓，貧苦的生活，也讓她過(guò)得有滋有味，富有詩(shī)意情趣，真讓人羨慕。和陳蕓那樣的女人一起生活，不知是男人要幾世才修來(lái)的福分。

　　在我看來(lái)，中國(guó)最偉大的發(fā)明，不是四大發(fā)明，造紙印刷，而是豆腐。現(xiàn)在，在中國(guó)人的餐桌上，沒(méi)有豆腐是不可想象的。我知道的用豆腐做出的菜就有燒豆腐，麻辣豆腐，雞刨豆腐、鱈魚燉豆腐等等，淋林蘭總，說(shuō)不出名字的不知還有多少。我總覺(jué)得，在中國(guó)數(shù)千年的歷史里，豆腐不知營(yíng)養(yǎng)和救治了多少人。昆蟲學(xué)家法布爾說(shuō)，發(fā)明一道菜，不亞于發(fā)現(xiàn)一顆小行星，信然。

　　對(duì)于吃，不能不說(shuō)自己很遺憾，一沒(méi)福氣，二沒(méi)腸胃。小時(shí)沒(méi)條件不用說(shuō)了?，F(xiàn)在條件好一點(diǎn)了，溫飽水平。家里沒(méi)有靈巧人操?gòu)N，我自己來(lái)做，又沒(méi)有手藝和耐心，結(jié)果飯菜總是做得囫圇。而且現(xiàn)在的我，腸胃也消化不了多少好東西了。好在小時(shí)苦日子過(guò)得多，對(duì)什么都不挑，一切家常飯菜在我的嘴里都可以吃得很香。

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