關(guān)于小吃的散文篇1：小吃一條街

　　現(xiàn)在的中國人物資生活水平提高了，吃的也就越來越講究，從簡便的麥當(dāng)勞、肯德基到檔次高一些的各類燒烤自助餐、西餐、海鮮大排檔等，五花八門，琳瑯滿目，越吃越高級、越豐盛，甚至名聞海內(nèi)外的滿漢全席也時而登臺亮相，真應(yīng)了“民以食為天”這句老話。在這個生活壓力不斷加大的競爭社會里，把吃的問題先解決好是理所當(dāng)然的，“兵馬未動，糧草先行”，吃好才能鞏固好后方陣地，任何人都離不開這個“吃”字，于是飲食經(jīng)營者們千方百計(jì)地在“吃”的問題上大做文章。這里主要說說全國各地的小吃行業(yè)。

　　走了全國很多城市，發(fā)現(xiàn)每個城市都有自己的小吃美食一條街，在這條擁擠狹窄的小巷子里匯聚了各式各樣的美味小吃。根據(jù)每個城市的特點(diǎn)，小吃品種別具特色，但同時也有很多類似的地方。其實(shí)一個城市里像這樣的小吃街絕不止一條，只是總有那么一兩條是比較有名的，比如武漢的戶部巷、廈門的中山路、重慶的磁器口、杭州的河坊步行街、福州的三坊七巷、濟(jì)南的芙蓉街、桂林陽朔的西街、南京的夫子廟等等，以上是本人親自造訪過的地方，故記憶猶新，至于沒去過的城市、著名小吃街肯定還有很多，不能一一例舉。

　　小吃街的一個很大共同點(diǎn)就是人多，無論什么時候，也不管是不是到了吃飯時間，小吃街往往都是人流密度最高的地帶之一，那個川流不息、人山人海的場面，讓你能深刻體味到中國人對“吃”的熱情。你看球場、電影院或明星演唱會有時也會出現(xiàn)人滿爆棚的現(xiàn)象，但那只是“有時”，而這小吃街估計(jì)一年到頭都很少會有冷清的時候，絕不會是單等我到這兒才趕上人山人海吧?好在中國人都有湊熱鬧的習(xí)慣，一個人吃或許還少了點(diǎn)情致，那就一起吃吧，所以我還挺喜歡這種“比肩繼踵爭美食”的熱鬧場面。

　　小吃街的小吃經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、簡單方便易攜且各具特色，花樣百出。各地都常見的幾樣有：燒烤肉串、小籠湯包、油炸餃子、涼粉、豆皮、春卷、魚丸、混沌、各式自制飲料、水果沙拉等等，你可以邊走邊吃，隨意選擇，不怕你吃不到好東西，只怕你胃口小了裝不下這諸多美食。價(jià)格也不算貴，像我這樣食量不大的一路吃下來二三十元就差不多了，比巴西燒烤自助餐、西餐、海鮮大餐等便宜實(shí)惠得多。來這里消費(fèi)的多是年輕人，特別是年輕女孩，可能上了年紀(jì)的人胃口不行了，不能再像年輕人那樣暴飲暴食，以免傷了脾胃，壞了老本。因?yàn)楹贸缘臇|西一吃起來往往是沒有節(jié)制的，何況小吃街的美食誘惑力太強(qiáng)。

　　各地比較有特色的、給我留下印象比較深的美食小吃有：濟(jì)南芙蓉街的菠蘿飯、油炸鮮奶、油旋、武漢漢正街的魚丸、廈門中山路的烤肉串、西安的羊肉泡饃、南京夫子廟的春卷、重慶磁器口的麻花等等，當(dāng)然，這些只是本人喜好并嘗試過的美味，并不能代表真正的地方特色，像武漢的熱干面、廣州的腸粉、重慶的酸辣粉、杭州的小籠湯包、廈門的海蠣煎、南京的鴨血粉絲湯等等，這些頗具地方特色的小吃我不能一一問津，或是有些不合口味而舍棄，或是胃口有限而沒能品足。總之，小吃文化是中國人的一大特色，在現(xiàn)今物資豐盛富足的年代，人們有條件來細(xì)細(xì)品嘗各種美味佳肴，上世紀(jì)六、七十年代那種節(jié)衣縮食的日子已成昨日黃花留作歷史了。

　　關(guān)于小吃的散文篇2：家鄉(xiāng)小吃

　　要說我是個吃貨一點(diǎn)也不過分，因?yàn)槲乙豢吹胶贸缘臇|西就兩眼放光，呵呵，所以長得圓乎乎的，怎么也苗條不起來。人家都說我富態(tài)，管它呢，只要健康快樂就好，身材好壞嘛，順其自然吧。

　　說起特色小吃，就不能不提到我的故鄉(xiāng)，一個湘西的小縣城，地方不大，民風(fēng)很淳樸，人文氣息很濃厚。離碼頭不遠(yuǎn)的市場上熱鬧非凡，經(jīng)常是人潮洶涌，窄窄的街道兩旁擠滿了小攤販。我最喜歡跟著母親去趕集了，因?yàn)檫@一天比往常都要熱鬧，商品也比往常豐富許多。

　　這里的人們心靈手巧，能想出許多巧妙的食譜，制作出很多令人驚奇的美食。最出名的是本地的酸蘿卜，別小看這道不起眼的小零食，口味獨(dú)特，十分暢銷，現(xiàn)在甚至出口了呢。很多人買來送給親朋好友，大家品嘗過以后都贊不絕口。

　　我來介紹一下簡要的制作方法吧，本地出產(chǎn)的紅皮蘿卜個大又圓溜，挑選個頭中等的蘿卜洗干凈了，切成片，放進(jìn)壇子里邊用酸水泡個十天半個月就行了。當(dāng)然這酸水是特制的，里邊還得擱上冰糖，吃起來酸酸甜甜的，還很脆爽。記得大姐結(jié)婚的時候，家里買了很多這種蘿卜招待客人，都被一掃而空。

　　糯米蓮藕是一道甜食，我們那里的農(nóng)戶到了夏天喜歡種蓮藕。蓮藕有很多種吃法，大家熟悉的吃法有素炒藕片，蓮藕燉排骨，白糖涼拌。我們這里還有一種吃法，就是把蓮藕切成一段段的，清洗干凈，把里面的空隙處塞上糯米，然后放進(jìn)油鍋里炸，炸出來的口感很好，又香又甜，十分好吃。

　　小時候最愛吃的一道早餐小點(diǎn)心就是金黃的糯米糍粑，小販把糯米切成三角形，放進(jìn)油鍋炸成金黃色澤，整條街都能聞到那濃濃的香氣。五角錢一個，拿在手里還燙手呢，就迫不及待的咬上一口，燙的齜牙咧嘴的同時又很滿足。你看這糍粑外邊金黃酥脆，里面的糯米香甜綿軟，香味始終在口中回味無窮。哎，不騙你，絕對是人間美味。

　　小孩子就是嘴饞，到了市場上光想著吃了，呵呵。也怪不得俺么，那么多美食讓人眼花繚亂，肚里的饞蟲四處亂躥，不安分么。上躥下跳了半天，肚子餓了吧，來上一碗米豆腐好了。軟軟的米豆腐加上特制的辣椒醬，強(qiáng)烈的辛辣味刺激了味蕾，胃口大開，常常一碗都不過癮呢。

　　要知道我們這里的辣椒醬也是特色食品，我老媽是制作辣醬的能手。她會挑選上好的干紅辣椒，洗凈曬干水分，油燒熱，把辣椒放到鍋里去炸香脆，火候要把握好，不然辣椒就燒糊了。炸好的辣椒撈出來放到陶制的擂缽里用木錘使勁搗碎，還得加上蒜子和生姜，這樣搗出來的辣醬才特別香。搗碎的辣椒末裝在玻璃瓶里邊，上面淋上一些香油，這樣保存的久，要吃的時候勺一點(diǎn)出來做調(diào)料，是很好的調(diào)味品額，涼拌菜味道好不好，就靠這辣椒醬調(diào)味了。

　　到了清明時節(jié)，去掃墓的人們還會制作一道特色美食用來祭祀。是什么呢?當(dāng)然是蒿菜糯米飯了。說起這糯米飯，因?yàn)楣ば蚵闊倚枰坏捞厥馐巢模云綍r是吃不到的，算一道時令小吃吧。四五月的時候，田邊地頭的蒿菜四處可見，綠油油的一片，散發(fā)出特殊的艾蒿氣息。拎上籃子，半個小時就能采滿一籃子。回家以后，把蒿菜洗干凈，用鹽水把苦水揉搓掉，加點(diǎn)兒鹽，和上糯米，拌上切碎的臘肉一起煮熟。哇塞，煮出來的米飯是亮晶晶的綠色，可謂是色香味俱全，很養(yǎng)眼。而且會散發(fā)出獨(dú)特的香味，因?yàn)槔镞叺氖巢挠休锊耍疵祝D肉。你想想，這三種香味混合起來，相信全世界也沒有幾個人不喜歡這道美食的。

　　關(guān)于小吃的散文篇3：古鎮(zhèn)小吃

　　游覽完都江堰已是中午時分，此前天空中的蒙蒙細(xì)雨，已變成了中雨且絲毫沒有停歇的跡象，原計(jì)劃去青城山的游覽，無奈被迫取消。離返回成都的動車還有四個小時的時間，余下的時間如何打發(fā)，成了一個難題。坐在出租車上，與司機(jī)攀談下一步去向，司機(jī)是一位熱心腸的師傅，隨即向我推薦去上街古鎮(zhèn)游覽。

　　約一個小時的行程，就到達(dá)了古鎮(zhèn)。此時的小鎮(zhèn)也處在煙雨朦朧之中。從沿街屋檐上飛流下來的雨水，把原本就不寬的小巷，變成了一條淺淺的小河，順著街道緩緩流淌。與愛人打著一把傘，手挽著手走在浸滿雨水的小街上，談不上浪漫但也多了一份少有的情趣。不知從那家小店飄出來的香味，立刻勾起了我的食欲，已過中午該吃飯了。選中了一家小店，落座點(diǎn)菜。詢問服務(wù)員自家的特色菜都有什么，她如數(shù)家珍的推薦了四五個，選中了兩個，一個是脆皮豆花，一個是椒花青魚，外加一碗贈送的豆花足夠倆人的午飯。由于過了飯口，吃飯的人不是很多，菜上的很快，約二十分鐘兩道菜就擺在了面前。細(xì)細(xì)打量這兩道菜，不僅做的精致而且色彩搭配也非常講究。金黃色的炸豆花被透明的湯汁所覆蓋，上面配有青紅辣椒絲。夾一塊放到嘴里，外面脆里面軟，微微有點(diǎn)辣味，咸淡適宜既有豆腐的原味，也有炸雞蛋的醇香。對于我這個常吃豆制品的北方人來說，絕對想不到能夠把普通的豆腐，做成如此的美味。椒花青魚，青白分明的青魚上面，撒有少許綠色的麻椒、紅色的辣絲、黃色的姜絲，淡淡的魚香和調(diào)料味撲鼻而來，不用品嘗就知道這是一道好吃的美食。在成都多日，即吃了正宗的四川火鍋、也逛了錦里的小吃，給我的感覺四川菜就兩個字麻和辣。尤其是火鍋，吃上一口額頭上就會冒出汗珠，如果吃上一個小時整個內(nèi)衣都會濕透。我猜想四川人為何胖的少，可能是吃飯和減肥同時進(jìn)行的結(jié)果。在古鎮(zhèn)里的這頓午餐，盡管不夠豐盛但它卻是我感覺吃的最好的一頓小吃。

　　吃完午餐，雨也停了，雨后的小鎮(zhèn)格外清新，仿佛空氣里都有絲絲的甜味。沿街兩側(cè)的古建筑，質(zhì)樸而又寧靜，黑色的屋檐下不時有水滴墜落。窗欞和門板經(jīng)過風(fēng)雨侵蝕，已退去了原有柒色，原木的紋理依稀可見，只是都變成了淺淺的黑色。向遠(yuǎn)望去，青山、綠水、寺院、古塔、古鎮(zhèn)融為一體，置身于其中時間似乎倒流，把人們又帶回到了那個男耕女織、雞犬相聞，不相往來的久遠(yuǎn)年代。從寺院里傳出來的悠揚(yáng)鐘聲，仿佛是在一遍遍的向人們講述著小鎮(zhèn)、古塔、禪院、古樹的悠悠歷史。

　　拜水都江堰，問道青城山。都江堰是拜到了，青城山?jīng)]有問道，不能不說是一個小小的遺憾。游覽了寧靜而又質(zhì)樸的古鎮(zhèn)，吃了一頓地道美味的四川小吃，算是一個小小的補(bǔ)償吧。