編者按：陽澄湖大閘蟹人人都知道，但是你們知道吃蟹的講究嗎?下面我們來看看小作者描寫的大閘蟹吧!

陽澄湖大閘蟹舉世聞名。每到蟹季，陽澄湖的蟹舫、蟹樓總是會(huì)聚集大量來自全國(guó)各地的游客來品蟹。

陽澄湖的大閘蟹給人留下的印象就是青背、白肚、金爪、黃毛。大閘蟹的全身都是青褐色的，兩只小眼睛黝黑發(fā)亮，像電視上的拉桿天線，可以做360度的旋轉(zhuǎn)，真是太有趣了!一張小嘴不停地吹著一串串珍珠似的泡泡。蟹背非常堅(jiān)硬，像古代武士手中的盾牌。肚皮是白色的，有一個(gè)圓形的蓋子，據(jù)說這是它的肚臍。身體兩旁伸出八條又細(xì)又長(zhǎng)的腿，腿上的毛是黃色的，近端的爪子呈金黃色，很鋒利。另外，兩條前腿前端是兩把鐵鉗般的鉗子，張開鉗子，可以發(fā)現(xiàn)里面有兩排鋒利的鋸齒，加上它橫著走的樣子，活像威風(fēng)凜凜的士兵。

大閘蟹可以做成香辣蟹，可是這樣的話太浪費(fèi)了，因?yàn)槌圆怀鏊酋r美的味兒了。所以用啤酒隔著水蒸才是正確的烹制方法。

吃大閘蟹也是很有講究的。首先要把不能吃的拿掉，比如：蟹腮、蟹腸、蟹胃，這些吃了對(duì)身體不好。剩下的都可以吃的。人們一般都喜歡吃雄蟹的膏。蟹膏呈半白半透明，一口咬下去就像是吃了一口漿糊，黏糊糊的，但卻滿口香。蟹肉肉質(zhì)鮮美，細(xì)細(xì)品嘗還有絲絲甜津津呢!蟹腳里的肉很飽滿，咬掉頭和尾，用力一吸，肉就滑入口中，很是鮮嫩。而兩只大鐵鉗里的肉就比較難吃到了，咬不開的話就只能借助工具敲開了，但里面的肉可是很多的，吃著就覺得很滿足。因?yàn)樾肥呛缘模源蟛糠秩顺缘臅r(shí)候都是蘸醋吃的，男人們還可以配上黃酒吃。但是吃了蟹可是不能吃柿子哦，不然會(huì)中毒的。

一到蟹季，來陽澄湖吃蟹的游客絡(luò)繹不絕，通往陽澄湖的公路一直會(huì)大堵車，連高速公路都不收費(fèi)了。

蘇東坡說得好：“不到廬山辜負(fù)目，不吃螃蟹辜負(fù)腹!”陽澄湖大閘蟹確實(shí)是人間美味啊!

作者|昆山市柏廬實(shí)驗(yàn)小學(xué)六（1） 高奕周

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