滾燙的火鍋，炙熱的情，關于火鍋的散文有哪些呢？下面就是小編給大家整理的火鍋的散文欣賞篇，歡迎大家閱讀。

　　火鍋的散文欣賞篇1：火鍋

　　前段時間英國首相在訪華前就說到中國有兩大愿望坐高鐵和到成都吃火鍋。看來這火鍋在外國人眼中不光是一種奇特的美食，也是一種美妙的味蕾體驗，更是中國文化的一部分。英國人的人際交往講究的是紳士、貴族文化，而我們中國人則講究的是人與人之間的濃濃人情味，就如同我們巴蜀火鍋一樣。

　　火鍋的起源的說法有很多種，火鍋是中國的傳統飲食方式，起源于民間，歷史悠久。今日火鍋的容器、制法和調味等，雖然已經歷了上千年的演變，但一個共同點未變，即用火燒鍋，以水(湯)導熱，煮(涮)食物。這種烹調方法早在商周時期就已經出現，它也許就是火鍋的雛形吧。 重慶火鍋出現較晚，大約是在清代道光年間，重慶的筵席上才開始有了水鍋。 吃水牛毛肚的火鍋，則發源于重慶對岸的江北。最初一般挑擔子零賣販子將基本不要錢的水牛內臟買得，洗凈煮一煮，而后將肝子、肚子等切成小塊，于擔頭置泥爐一具，爐上置分格的大洋鐵盆一只，盆內翻煎倒滾著一種又辣又麻又咸的鹵汁。于是河邊、橋頭的一般賣勞力的朋友，便圍著擔子一起吃。各人認定一格，邊燙邊吃，吃若干塊，算若干線，既經濟，又能增加熱量……。直到民國二十三年，重慶城內才有一家小飯店將它登堂入室了，從擔頭移到桌上，泥爐依然，只是將分格失盆換成了赤銅小鍋，鹵汁、蘸汁也改由食客自行配合，以求干凈而適合人的口味。

　　巴蜀火鍋同著名的川菜一樣，所以能夠得到迅速發展，長盛不衰，是因為它有“天府之國”物產豐富的物質基礎，有巴蜀人“尚滋味”、“好辛香”之飲食風俗的影響，在其發展過程中又吸收眾家之長 。既是一種美味佳肴，又是一種烹飪方式，也是飲食文化的一個內容 。

　　這吃我們巴蜀火鍋好處很多，冬天可以御寒，夏天開胃健脾。我們巴蜀之地濕氣甚重，所以火鍋里放了很多辣椒、各種花椒這樣可以祛風除濕，排除體內毒素。 麻辣鮮香，營養健康。保持菜品的正常溫度(邊吃邊燙)。保證菜品新鮮程度既衛生又放心。 菜品款式多樣，營養豐富。.能保證人體全面吸收多種微量元素及礦物質。價格實惠，大眾消費。簡單方便，買袋火鍋底料回家，用電磁爐上放個鍋或鋁盆子即可，親戚相聚，朋友小酌，圍著火鍋邊吃邊聊，無拘無束，濃香熱氣與和睦的氣氛交融，其樂無窮!

　　能湊成一桌圍在一個鍋子吃火鍋的人，應酬的關系很少，要么是三五成群的知己好友、同學同事，要么是一大家子，更有熱戀中的情侶，守著一個火鍋，多少呢喃細語，柔情蜜意，盡融在鍋中裊裊騰起的熱氣中。

　　吃火鍋的過程也是感情催化的一個過程。首先是選鍋底，確定一個鍋底體現了一群人的共性，這時候，喜愛純辣的自成一國;好講究的多半會挑羊肉、藥膳之類的鍋底，時刻不忘進補;一群嬌滴滴的女孩子一起吃火鍋，往往會要清湯的，以免口味太重上了火，事后又是一大堆的補救措施;實在有意見相左的，還可以有鴛鴦火鍋來調和，辣與不辣，熱情與冷靜之間，居然只需一塊鐵片隔開這么簡單。接著是選菜，餐館里火鍋的菜牌和其它炒菜的菜譜并不是在一起的，而是另成冊，上面所列生鮮菜式有好幾頁，品種花樣是越來越多，也越來越令人食指大動。親朋好友這時可以隨心所欲，每人挑幾樣自己可心的品種，看看其他人點的，也不賴，有時也可藉著點菜，了解身邊人的性格愛好。終于，火旺了，湯底也開了，水花從鍋的中心向上沸起，這時候是吃火鍋的過程中最快樂的一刻，各人抄起自己最愛吃的菜，迫不及待地投入歡快撲騰著的鍋中，稍待一會兒，左右涮一涮，提起來再放入事先早已拌好的調料碗中，然后是入口大嚼，一邊小心顧著嘴不要被燙到。這會兒餐桌上一般很安靜，沒有人顧得上說話。待吃過兩三口之后，才有人放下筷子，喝上一大口冰啤酒或其他飲料，開始品評火鍋的味道。再往下，就是吃吃停停，邊吃邊說了。友情、親情、愛情在這樣隨意而情意濃濃的氣氛中得到加深，于是大家在最后意猶未盡地結束吃火鍋之時，又情不自禁地提到哪哪還有個地方吃火鍋不錯，下次再去云云。

　　我吃火鍋，一般都吃巨辣的那種。我以為，無辣，則失去火鍋的原則;無論什么玩意放進鍋里，都必定失去原有的特色，全被一個“辣”字同化了。而同化，這正是中國人的能耐，任你是變形金剛，還是奧特曼，只要你進了咱中國人這火鍋里，都能把你泡軟，涮透，讓粉絲、海參、魚翅全一個味。

　　我們這火鍋里里外外都體現出了中國文化：火鍋熱，表示“親熱”;火鍋圓，表示“團圓”;鴛鴦火鍋，表示“陰陽互補”;火鍋用湯水烹煮，表示“以柔克剛”;火鍋不拒葷素，不嫌貴賤，五味俱全，表示“兼濟天下”;火鍋里各種佐料、各種菜肴，味道互相滲透，又體現了“中和之美”。

　　朋友們，到四川來一定不要忘了吃正宗的 巴蜀火鍋喲。

　　火鍋的散文欣賞篇2：吃火鍋

二哥和二嫂是村里遠近聞名的摳門大王。

　　不但對外人摳，對自己也摳。二哥的座右銘是"吃不窮，穿不窮，算計不到就受窮"。

　　二哥家里的每一個月的生活費都是他自己規定好了的，可以說跟貧困地區居民的最低生活消費是一個檔次。月月的開銷從一號花到三十號絕不超支，即使花過頭了，下一個月全家勒緊褲帶也要補回來。

　　精彩的是每次用餐尾聲時，飯碗在撂筷子之前還要接受二哥舌頭的一圈洗禮。完事后往桌子上一放，錚明瓦亮就跟剛刷過的一樣。

　　牙膏快用盡時總是拿搟面杖去碾壓努力擠出最后的殘存，實在不出膏了，掄起斧頭砸。就差動用壓路機作業了。

　　這不秋收剛賣了一些錢，二哥就有點忍不住了。每年春天二哥到城里去買化肥，路過火鍋店門口時饞的直流口水，可是最后的結果都是把口水咽下去了。實在舍不得花錢啊!

　　掏出一張粉紅粉紅色的百元大票左看右瞧怎么也是舍不得，最后還是在上面親一口又揣進了自己的兜里。

　　多年心愿的積累讓他坐臥不寧，經過三天的反復思考與心理斗爭二哥和二嫂決定明天早晨上城里去吃。

　　第二天早上，天高云淡，微風輕拂。二哥和二嫂早早就起來了，二哥雖然剛四十八歲，看著卻比實際年齡老的多。個子不高，頭發不多已染上歲月的白霜，一對小眼睛，塌鼻子，嘴巴卻挺大的，好像恨不得要吞掉什么?臉色蠟黃，估計是長期缺乏營養造成的。

　　二嫂也是一個典型的矮小瘦，由于長期與二哥生活在一起，連模樣也逐漸靠近。

　　他倆梳壯完畢一路徒步直奔城里的火鍋店去吃火鍋，剛一進門就看見墻上貼著明碼標價：清水鍋28元一鍋，麻辣鍋88元一鍋。

　　二哥和二嫂此時已是滿頭大汗口干舌燥，一屁股坐在凳子上不停的喘著粗氣。先來一碗白開水!服務員。二哥上氣不接下氣地說。隨后又問了一句，白開水不要錢吧?最后確定不要錢后二人專心地等著白開水。

　　一會兒兩碗開水放在二人面前，咦?二哥發現自己的碗口邊上有一圈黑邊，不禁很生氣，于是大聲說，服務員，你們店的衛生實在太差了，你瞧這水碗都沒有刷干凈啊!

　　碗口上還有黑圈圈呢?

　　話音剛落，服務員走過來看了一眼，轉過身扔過來一句冷冷的話，你碗里的白開水不沒有給你倒到黑圈圈那嗎?

　　二哥被噎得直翻白眼，腦子嗡嗡作響。二嫂氣得喊道，我要找你們老板!老板不在，老板出去到別的飯店吃飯去了，服務員眼睛都不睜的說。

　　二嫂一把拽住二哥說，這火鍋咱不吃了，這是啥服務態度啊?二哥瞅了瞅別的桌上的火鍋心理有點不舍。唉!來都來了，咱就將就吃一頓吧!我每次從這門口路過口水都止不住啊。再說別人家的火鍋店離這兒還挺遠呢!

　　二哥和二嫂吃不了太麻辣的火鍋，于是他們點了一個清水鍋，可是吃著吃著感覺腮幫子麻嗖嗖的，于是二嫂對二哥說，這清水鍋怎么這么麻呢?

　　二哥說，快吃!可能上錯了。這回可賺著大便宜了。可是實在太麻了，二哥都麻昏過去了。

　　連二嫂也麻的受不了，于是叫來了服務員說，

　　我們要的是清水鍋，怎么這么麻呢?

　　服務員過來看了鍋一眼，檢查了一番說，我給你們換一個鍋吧，這鍋漏電。

　　二哥癱坐在那里大腦一片混亂，像電腦死機了一樣……

　　火鍋的散文欣賞篇3：麻辣的火鍋

　　火鍋，各地都有，南方人稱其為“打邊爐”，北方人叫它“涮鍋子”。其中以“重慶火鍋”最為著名。

　　火鍋的味兒好，看相也好。火紅的熱湯里浸著雪白的大蔥，各種顏色的時令鮮蔬拌著粉紅的鴨腸、黃色的黃喉、晶瑩的粉絲散落期間，還有鮮魚、野味、山珍、海鮮及綠色的西蘭花等令人聞所未聞的高檔珍稀蔬菜，更是令人垂涎三尺!

　　火鍋的做法比較復雜，常見的家庭火鍋是這樣做的：用豬筒子骨、老鴨熬湯，加如適量的蔥段、姜、蒜小火燉熬2——3小時。油熬好后，另拿一鍋，鍋中放入豬油燒開，再把火鍋底料倒入鍋中翻炒，炒出香味后，加如熬出的高湯，再加入鹽、雞精，燒開就可以涮菜了。

　　火鍋麻辣鮮香，集百味于一鍋，還可以除濕通絡健體。我喜歡和大家圍在火鍋旁一起吃，人人汗流浹背，大呼過癮，好不痛快。夾起一片火鍋里的蔬菜放入我的口中，頓時辣意沖上了腦門。我不禁汗如雨下，可還是喊著：“辣得過癮，辣得‘巴適’!”在吃年糕、鴨暢、毛血旺、毛肚時，我先用石頭舔一舔它們的“粗”味道，讓那中麻辣鮮香的味道進入我的口中，再細細地咀嚼，品嘗它的“細”味道。

　　以前有一段時間，我特別喜歡吃火鍋。經常都沉浸在那種麻辣鮮香的味道中，欲罷不能，確實過足了火鍋癮。但因此讓我吃盡了苦頭。由于吃辣椒過多而上火，嘴里長滿了潰瘍。從此，我給火鍋取了個別名——“麻辣殺手”。

　　火鍋作為我們重慶的美食代表，它的麻辣，它的美味，就像我們重慶人熱情豪放的性格，令人難忘。